Agar Keripik Singkong Balado Renyah dan Lezat

TRIBUNNEWS.COM - Tidak terlalu berlebihan jika disebutkan bahwa camilan terfavorit di Indonesia adalah keripik singkong. Bagaimana membuat keripik ini agar renyah dan lezat? Pemilihan bahan baku menjadi kunci. Selalu pilih singkong yang terbaik agar hasilnya juga enak. Jika bahan baku berkualitas ini didapat, bagaimana cara membuatnya? Kupas singkong dan cuci bersih. Dengan menggunakan alat pengiris, iris tipis keripik singkong. Rendam dalam air berisi garam dan sedikit air kapur. Angkat dan bersihkan. Rendam kembali dalam air. Sementara itu siapkan penggorengan. Goreng irisan singkong sampai kering. Angkat dan tiriskan. Kemudian buatlah bumbu balado. Kupas cabai merah, keluarkan biji. Haluskan bawang putih dan cabai merah. Tumis keduanya sampai harum dan sedikit mengering, masukkan gula dan bumbu penyedap. Kecilkan api dan masak sampai gula mencair dan semua bahan tercampur menjadi satu. Angkat. Dalam kondisi hangat, masukkan keripik singkong dan aduk sampai bumbu balado tercampur dengan baik. Biarkan sampai mengering dan tidak lengket.

Bisnis Rumahan: Bisnis Rumahan: Bisnis Modal Kecil

Bisnis Rumahan: Bisnis Rumahan: Bisnis Modal Kecil

Kepiting Saos

Bahan:

4 ekor kepiting ukuran sedang segar/hidup

minyak sayur/ margarin/ mentega

Bumbu:

1 siung bawang Bombay

3 sdm minyak sayur

6 butir bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 cm jahe, cincang halus

4 sdm saos sambal pedas botolan

1 sdt cabe merah giling

2 sdm saos tomat botolan

1/2 sdt merica/lada bubuk

1 sdt garam

75 ml air

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, cuci bersih, memarkan capitnya.
2. Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: Panaskan minyak. Kemudian tumis bawang Bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan harum.
4. Tambahkan jahe, saos sambal , cabe giling, saos tomat, merica/lada, garam, dan air. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat, dan siap untuk dihidangkan panas.

 *untuk 4 porsi

http://tinyurl.com/3qd6efw

http://www.dbc-network.com/index.php?id=Assyraf

PINDANG PATIN

Bahan-bahan:

1 ekor ikan patin (1/2 kg)

4 gelas air putih

1 buah nanas Palembang (ukuran kecil ), kupas dan buahnya dicacah,

3 cabe rawit (dihaluskan)

5 cabe merah (dihaluskan)

15 cabe rawit untuk taburan

5 bawang merah (dihaluskan dicampur bersama 3 cabe rawit dan 5 cabe merah di atas)

   terasi 2 bungkus kecil ditambahin air (hingga bercampur)

2 sendok makan asam Jawa (diremas dengan ditambahin air kira-kira 1 gelas)

1 batang daun bawang (dipotong 2 cm)

1 buah tomat (dipotong)

1 batang sereh/ serai (dimemarkan)

1 sdm garam (atau sesuai selera)

1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)

daun kemangi

Cara Membuat :

Masukkan ikan patin yang sudah dipotong-potong ke dalam panci, masukkan bumbu yang dihaluskan (cabe rawit dan cabe merah dan juga bawang merah), masukkan juga sereh yang dimemarkan, terasi yang telah ditambahin air dan air asam Jawa , tambahkan juga garam dan gula pasir serta air putih. Jerang semua bahan tersebut hingga mendidih dan daging ikan menjadi lunak, selanjutnya masukkan nanas, daun bawang, dan tomat, serta cabe rawit. Masak hingga ikannya matang. Setelah ikannya matang, tambahkan daun kemangi. Masakan siap dihidangkan. Dihidangkan bersama nasih putih disertai sambal nanas/ sambal terasi sama enaknya.

*untuk 6 porsi

http://syaropah.blogspot.com/

http://tinyurl.com/3qd6efw

http://www.assyraf.multiply.com

http://www.youtube.com/my_videos?feature...

http://www.dBCN-KerjadiRumah.com/?id=Assyraf

http://www.dBCN-BelanjaBulanan.com/?id=Assyraf

http://www.dBCN-PensiunTenang.com/?id=Assyraf

http://www.dBCN-MenebusImpian.com/?id=Assyraf

http://www.dBC-Network.info/?id=Assyraf

http://www.dBCN-DareToBe.com/?id=Assyraf

http://www.dbc-network.com/index.php?id=Assyraf&page=2

http://www.dbc-network.com/index.php?id=Assyraf&page=3

SOP AYAM

Bahan:

1 kg ayam kampung/ayam negeri (sesuai selera) yang sudah dipotong-potong

1 liter air

daun seledri

daun bawang

3 butir wortel

3 butir kentang

7 siung bawang merah(dihaluskan sebagian dan sebagian lagi diiris digoreng)

9 siung bawang putih (dihaluskan)

pala 1/4 sendok teh

lada 1 sendok teh (sesuai selera)

garam 1 sendok makan (sesuai selera)

1 tomat

penyedap rasa

pala

minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

Rebus ayam, masukkan wortel yang sudah dipotong-potong. Goreng bawang merah dengan 3-5 sendok minyak goreng, setelah bawang berwarna agak kekuning-kuningan, masukkan lada, pala dan bawang putih yang sudah dihaluskan.Setelah tercium wangi tumisan tersebut tambahkan sedikit air. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masukkan kentang yang telah dipotong-potong. Kemudian masukkan garam, boleh ditambahin penyedap rasa dan setelah ayam lunak dan wortel serta kentangnya juga sudah lunak. Maka langkah selanjutnya adalah memasukkan daun seledri yang dipotong kecil-kecil serta daun bawang yang dipotong-potong agak memanjang lebih kurang 2 cm dan jangan lupa masukkan pula tomat yang telah dipotong. Setelah ayam dirasa telah mencapai kematangan yang cukup. Maka sopnya berarti telah siap untuk dihidangkan.

*Untuk 8 porsi